Saumon façon "Ceviche"

Je vous partage une recette qui fait parti de mes menus favoris de la méthode fitnext (méthode dont je parle ici )

J'adore mangé le poisson cru, du moins cuit en marinade. Ça me rappel, mes années passées à Tahiti avec les salades de poissons crus (thon, saumon,...)

Saumon façon "Ceviche"

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

- 600g de filet de saumon
- 1 oignon rouge
- 1 botte de coriandre
- 1 gousse d’ail hachée très finement
- 1 pointe de gingembre haché
- 8 grains de poivre écrasés
- 2 jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sauce soja tamari
- 20 tomates cerise (facultatif)

Préparation :

Commencez par la marinade. Mélangez l’ail haché, le gingembre, le poivre, les jus de citron et la sauce soja. Réservez de côté.

Ciselez les oignons finement et rincez-les à l’eau froide (pour atténuer son acidité et sa puissance). Coupez le saumon en fine tranche dans le sens de la largeur et disposez-le au fur et à mesure sur une assiette. Puis garnissez-le avec les tomates cerise coupées en deux, les oignons et la coriandre. Assaisonnez avec la marinade.
Dégustez avec un trait d’huile d’olive.

Vous pouvez également accompagner votre ceviche avec des brocolis vapeur, asperges, pois gourmands, haricots verts, toutes sortes de radis…
Pensez à accompagner votre ceviche avec un avocat coupé en 2 et assaisonnez avec de la fleur de sel.

Vous allez vous régalez !!!

Bon appétit !