Crème petits pois, menthe et chèvre frais

Voici une autre recette que j'ai découvert avec la méthode fitnext et qu'on a adoré à la maison. Il fallait donc que je vous la fasse découvrir à mon tour.

Cette recette est d'une simplicité à faire et d'une gourmandise :-)

Vous pouvez servir cette crème de petits pois lors d'un apéro dans des petites verrines, en entrée ou même en plat principal un soir de semaine. Vous avez juste à modifier les quantités.

Crème de petits pois, menthe et chèvre frais

Recette pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

500g de petits pois

200g de chèvre frais (style petit billy)

menthe fraîche

Préparation :

1/ Cuire à l'eau bouillante salée, les petits pois. Égouttez-les en gardant l'eau de cuisson, mixez en y ajoutant des feuilles de menthe (suivant votre goût) et détendre avec l'eau de cuisson jusqu'à la consistance voulue.

2/ Assaisonnez d'un filet d'huile extra vierge d'olive.

3/ Servir avec le fromage frais de chèvre.