Le rougail saucisse

Publié le 28 Mai 2013

Coucou tout le monde,

En pleins dans les bagages, décollage lundi prochain troooop hâte !!!

Mais je profite d'un moment de calme ce matin pour vous donner un avant goût de mon voyage.

J'avais déjà publié cette recette début d'année mais maladroite comme je suis j'ai supprimé l'article sans le vouloir. Je vous fais donc part de la recette du rougail saucisse que j'ai appris à faire, lors de ma première venue sur l'île, avec des Réunionnais.

Le rougail saucisse

Le Rougail Saucisse

Pour 10 personnes, 10.5PP la part (100g de riz cuit compris)

Ingrédients :

12 saucisses fumées - 72PP

2 têtes d'ail - 0PP

1 petit morceau de gingembre - 0PP

1 pincée de gros sel - 0PP

5 graines de poivre - 0PP

3 oignons - 0PP

1 CS d'huile - 3PP

branches de thym - 0PP

5 tomates - 0PP

1CS de curcuma - 0PP

Préparation :

Faire bouillir dans une marmite les saucisse fumées 15 à 20min. Quand elles sont cuite, les découper en morceau.

Préparer les épices : piler les têtes d’ail avec le gingembre (mettre un morceau comme vous le souhaitez et comme vous aimez), le gros sel et les graines de poivre.

Emincer les oignons.

Dans la marmite, faire revenir dans l’huile les saucisses fumées.

Ensuite, ajouter les oignons et quelques branches de thym.

Quand l’oignon est cuit mettre les épices et les tomates coupées en dé avec 1 CS de curcuma.

Laisser mijoter 10 à 15min et mettre de côté.

Servir avec du riz et accompagné de rougail tomate si vous le souhaitez.

Le rougail saucisse

J'espère que je vous aurai fais voyager quelques instants. D'autres recettes arriveront dès mon retour de voyage.

Bonne journée

Rédigé par La Cuisine de Cha

Publié dans #Recettes Salées

Commenter cet article

jany 08/10/2014 22:51

Je ne peux lire sur overblog une reponse en bas de mon message serais mieux merci cha

josy 08/10/2014 22:40

Bon séjour, je présume vers l'île de la Réunion, bises à vous tous

La Cuisine de Cha 09/10/2014 22:24

Mon voyage était il y a un peu plus d'un an mais nous y retournerons vu que mes parents vivent là-bas.
Bises

jany 08/10/2014 22:12

bonsoir cha tu parles de saucisses fumees c'est quoi comme saucisses merci de ta reponse

La Cuisine de Cha 09/10/2014 22:24

Bonsoir Jany, en ce qui concerne les saucisses je prends souvent les saucisses fumés au rayon charcuterie de Leclerc. Après mes parents m'en donnent dès qu'ils peuvent de la Réunion. Mais tu peux le faire avec n'importe quelle saucisse. La dernière fois, il n'y avait plus de saucisses fumées, j'ai trouvé des saucisses antillaises. La préparation reste la même juste le choix des saucisses suivant le goût de chacun.
Bonne soirée, bises

stephimat 28/05/2013 12:57

O te ! et le grain ? n'a point de grains? ;)

La Cuisine de Cha 28/05/2013 15:20

Je le mets de temps en temps. Mais déjà avec le riz c'est bien copieux.