Le rougail saucisse

Publié le 28 Mai 2013

Coucou tout le monde,

En pleins dans les bagages, décollage lundi prochain troooop hâte !!!

Mais je profite d'un moment de calme ce matin pour vous donner un avant goût de mon voyage.

J'avais déjà publié cette recette début d'année mais maladroite comme je suis j'ai supprimé l'article sans le vouloir. Je vous fais donc part de la recette du rougail saucisse que j'ai appris à faire, lors de ma première venue sur l'île, avec des Réunionnais.

Le Rougail Saucisse

Pour 10 personnes, 10.5PP la part (100g de riz cuit compris)

Ingrédients :

12 saucisses fumées - 72PP

2 têtes d'ail - 0PP

1 petit morceau de gingembre - 0PP

1 pincée de gros sel - 0PP

5 graines de poivre - 0PP

3 oignons - 0PP

1 CS d'huile - 3PP

branches de thym - 0PP

5 tomates - 0PP

1CS de curcuma - 0PP

Préparation :

Faire bouillir dans une marmite les saucisse fumées 15 à 20min. Quand elles sont cuite, les découper en morceau.

Préparer les épices : piler les têtes d’ail avec le gingembre (mettre un morceau comme vous le souhaitez et comme vous aimez), le gros sel et les graines de poivre.

Emincer les oignons.

Dans la marmite, faire revenir dans l’huile les saucisses fumées.

Ensuite, ajouter les oignons et quelques branches de thym.

Quand l’oignon est cuit mettre les épices et les tomates coupées en dé avec 1 CS de curcuma.

Laisser mijoter 10 à 15min et mettre de côté.

Servir avec du riz et accompagné de rougail tomate si vous le souhaitez.