Flan pâtissier

Voilà un dessert dont mon homme raffole et qu'il m'a demandé de lui faire. C’était une première pour moi, première qui a été un succés. Zhom a aimé et d’autres personnes d’ailleurs :-) Ca sera à refaire ! Idéale pour un dessert du dimanche et puis, il faut se faire plaisir de temps en temps. Voici, la première recette au thermomix que je vous propose et ça ne sera pas la dernière ;-). Cette recette est aussi possible si vous n'avez pas le thermomix.

Flan pâtissier

68PP au total, divisé par 12 la part fais 5.5PP

Ingrédients

1 pâte brisée (marque repère) – 25PP

3 œufs – 6PP

150 gr de sucre – 16PP

70 gr de maïzena –

2 cuillères à café de vanille liquide – 0PP

1 gousse de vanille – 0PP

150gr de crème liquide 15%MG – 15PP

600gr de lait demi-écrémé – 6PP

Préparation

- Mélanger les œufs et la moitié du sucre, la maïzena, la vanille liquide et la crème 30 seconde en montant progressivement à vitesse 5

- Ajouter le lait avec le reste du sucre et les petits grains de vanille (extraire les petits grains de la gousse avec la pointe d'un couteau. Régler 12 min (pour du lait sorti du frigo) à 90° vitesse 4. A la fin mixer 10 secondes vitesse 5.

- Verser dans un saladier, et filmer au contact (mettre un film alimentaire qui touche la crème. Donc le film recouvre la crème au contact, d'où le nom...). Laisser refroidir complètement la crème.

- Dans un moule de 26 cm (et 5 cm min. de hauteur), déposer votre pâte brisée sur du papier sulfurisée. Verser la crème dans votre moule, lisser la surface.

- Faire cuire 20 min à 200°C, puis 10 min à 240°C.

- Démouler

Dégustez avec modération bien sûr ;-)