Brioche tressée

Publié le 11 Mars 2013

Il y a quelques jours lors de mes courses, j’avais acheté de la farine spéciale brioche afin d’en tester. N’ayant plus de pain pour le petit déjeuner, je me suis dis allée, on se lance dans la brioche. J’ai feuilleté mes livres et j’ai trouvé une brioche tressée dans le livre « Ma cuisine 100 façons » de thermomix (p.250). Il est facilement possible de la faire sans thermomix soit dans votre Machine à Pain (MAP) soit à la main.

Brioche tressée

Brioche tressée

Total 67PP pour 1kg de brioche soit 3PP les 50g

Ingrédients :

300ml de lait demi-écrémé – 3PP

50g de beurre 20% MG – 3PP

20g de levure boulangère fraîche – 0PP

60g de sucre – 7PP

550g de farine – 50PP

½ cc de sel – 0PP

1 œuf battu dans un récipient (je n’ai utilisé que la moitié de l’œuf) – 1PP

25g de sucre cristaux – 3PP

Préparation :

  1. Verser le lait, le beurre, la levure et le sucre dans le bol, faire chauffer 3mn/37°/vitesse 2.
  2. Ajouter la farine et le sel, pétrir 3min/bol fermé/épi. Déposer la pâte dans un grand récipient fariné, couvrir et laisser lever au chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (environ 1heure).
  3. Diviser la pâte en 3 pâtons et former des boudins avec chaque pâton. Laisser reposer pendant 5 minutes. Tresser le pain sans le serrer en joignant chaque extrémité.
Brioche tressée

4. Déposer la tresse sur une plaque de cuisson et recouverte de papier cuisson ou d’une toile SILPAT, couvrir avec un torchon et laisser lever au chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (environ 30 minutes). Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° (th.6).

5. Badigeonner avec l’œuf battu, saupoudrer le sucres cristaux et faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.

Brioche tressée

6. Laisser refroidir avant de couper en tranches.

Brioche tressée
Brioche tressée

Voici, mon petit déjeuner du dimanche, type weight watchers tout en se faisant plaisir ^_^ pour seulement 8PP. Muuum un régal ! Je ne suis pas déçue de ma brioche, aussi belle que bonne.

1 orange pressée - 1PP

1 thé - 0PP

70g de brioche tressée - 7PP

J'espère que vous avez passé un bon dimanche !

A bientôt pour un prochain article :) Je vous souhaite à tous une bonne semaine

Rédigé par La Cuisine de Cha

Publié dans #Recettes Sucrées

Commenter cet article

Cathy 22/02/2015 18:57

Elle sort du four ! Miam !

La Cuisine de Cha 22/02/2015 21:31

Ça a du sentir bon dans la maison !
Bon petit déjeuner demain matin !!!

Sophie RAY 19/03/2013 16:10

Je me lance :-)

martin 11/03/2013 14:11

Orange pressée je pensais que c'était 0 - c'est indiqué dans le livre le jus d'un fruit pressé = 0

La Cuisine de Cha 12/03/2013 22:06

Bonsoir, c'est ce qu'on m'avait dis aussi

jess 12/03/2013 22:01

Bonsoir, moi aussi je ne comptais pas l'orange pressé.
Mais à priori il faut compter 1 orange ou environ un ptit verre de 125ml = 1pp.
Je me rappelle qu'en réunion, l'animatrice nous avait dit que l'orange à manger ne coûtait rien mais l'orange dont on boit le jus coûte des points.

La Cuisine de Cha 11/03/2013 17:51

Dans quel livre ? Car moi je compte, depuis un bon bout de temps, 1PP l'orange pressée

Yanou 11/03/2013 12:18

tu l'as faite avec de la farine pour brioche ou de la farine normale?

La Cuisine de Cha 11/03/2013 17:50

J'ai utilisé de la farine spéciale brioche

Yanou 11/03/2013 12:12

je fais pratiquement la même. Miam!