Brioche tressée

Il y a quelques jours lors de mes courses, j’avais acheté de la farine spéciale brioche afin d’en tester. N’ayant plus de pain pour le petit déjeuner, je me suis dis allée, on se lance dans la brioche. J’ai feuilleté mes livres et j’ai trouvé une brioche tressée dans le livre « Ma cuisine 100 façons » de thermomix (p.250). Il est facilement possible de la faire sans thermomix soit dans votre Machine à Pain (MAP) soit à la main.

Brioche tressée

Total 67PP pour 1kg de brioche soit 3PP les 50g

Ingrédients :

300ml de lait demi-écrémé – 3PP

50g de beurre 20% MG – 3PP

20g de levure boulangère fraîche – 0PP

60g de sucre – 7PP

550g de farine – 50PP

½ cc de sel – 0PP

1 œuf battu dans un récipient (je n’ai utilisé que la moitié de l’œuf) – 1PP

25g de sucre cristaux – 3PP

Préparation :

1. Verser le lait, le beurre, la levure et le sucre dans le bol, faire chauffer 3mn/37°/vitesse 2.
2. Ajouter la farine et le sel, pétrir 3min/bol fermé/épi. Déposer la pâte dans un grand récipient fariné, couvrir et laisser lever au chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (environ 1heure).
3. Diviser la pâte en 3 pâtons et former des boudins avec chaque pâton. Laisser reposer pendant 5 minutes. Tresser le pain sans le serrer en joignant chaque extrémité.

4. Déposer la tresse sur une plaque de cuisson et recouverte de papier cuisson ou d’une toile SILPAT, couvrir avec un torchon et laisser lever au chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (environ 30 minutes). Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° (th.6).

5. Badigeonner avec l’œuf battu, saupoudrer le sucres cristaux et faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.

6. Laisser refroidir avant de couper en tranches.

Voici, mon petit déjeuner du dimanche, type weight watchers tout en se faisant plaisir ^_^ pour seulement 8PP. Muuum un régal ! Je ne suis pas déçue de ma brioche, aussi belle que bonne.

1 orange pressée - 1PP

1 thé - 0PP

70g de brioche tressée - 7PP

J'espère que vous avez passé un bon dimanche !

A bientôt pour un prochain article :) Je vous souhaite à tous une bonne semaine