Achards de Légumes

Publié le 13 Juin 2013

Coucou tout le monde,

Comme vous le savez, sûrement, je suis en vacances à la Réunion.

Petite pesée en arrivant pour voir combien je faisais ici sur la balance de mes parents et 1.2kg de plus. Mais pesée officielle non officielle ^^ ce matin -300g donc plutôt contente.

Nous avons pas mal cuisiné au couleur locale et d'autres recettes. Mais aujourd'hui, je vous propose un achard de légumes qui coûte rien en PP et qui est DE-LI-CIEUX !!!

Voici un avant goût de mon voyage

Achards de Légumes

Achards de Légumes

3PP pour 1100g soit 0PP les 100g

Ingrédients :
6 carottes
1 chou blanc
400g haricots verts
3 gros piments
6 grains de poivre
1 cc de curcuma
1 cc de sel
1 CS d’huile
3 gousses d’ail
Gingembre
1 CS de vinaigre d’alcool

Achards de Légumes

Émincer le chou finement.

Achards de Légumes

Après avoir épluché les carottes, les détailler en fins bâtonnets.

J'ai utilisé un économe spécial d'ici qui râpe directement la carotte

Achards de Légumes

Enlever les fils des haricots verts et les couper dans le sens de la longueur, le plus finement possible.

Achards de Légumes

Faites pareil pour les gros piments.

Achards de Légumes

Mettre le tout dans un saladier et mélanger les légumes.

Dans un pilon, écraser l’ail, le gingembre, les grains de poivre. Mettre dans un récipient et incorporer le curcuma, le sel, le vinaigre et l’huile. Mélangez et ajouter cette préparation aux légumes.

Mélangez bien les légumes et la préparation à la main. Laisser macérer minimum 1 jour et dégustez.

Vous pouvez accompagner votre achards de légumes avec un pavé de thon (pêcher du jour) et 100g de riz cuit (à comptabiliser) comme la première photo de l'article.

Achards de Légumes

Un petit panorama de ma randonnée au Maïdo pour le plaisir de vos yeux et pour vos papilles, arrivera dans les jours qui viennent la recette des montécaos, de la mounas,...

Rédigé par La Cuisine de Cha

Publié dans #Recettes Salées

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www 27/11/2013 17:07

C'est tellement bon!

blandin 14/06/2013 20:38

bonsoir,
tout donne envie la recette (0PP c'est super !) et la photo
merci
j'attends la suite
à bientôt