Etoiles des neiges

Publié le 20 Décembre 2015

Qui dit "Noël" dit "Sablés à la cannelle"

J'ai eu en ma possession un nouveau livre Tupperware "Les biscuits maison" pas mal de biscuits alléchants. Et j'ai testé pour vous deux recettes de sablés, en voici donc la première.

Etoiles des neiges

Etoiles des Neiges

Pour plus ou moins 45 biscuits

Ingrédients :

2 blancs d'œufs

170g de sucre

250g de poudre d'amandes

5ml cannelle

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C

1/ Dans le Speedy Chef, montez les blancs d'œuf en neige, puis ajoutez le sucre et finissez de fouetter pour obtenir une meringue. Réservez 50g de cette meringue dans un récipient.

2/ Mettez le reste dans le Bol batteur 3L, versez 200g de poudre d'amandes, les épices et mélangez délicatement avec la spatule silicone pour obtenir une pâte homogène.

3/ Sur la Feuille à pâtisserie, saupoudrez la pâte du reste de poudre d'amandes et étalez-la avec le Rouleau Modulo rempli d'eau froide et muni des découpoirs 6mm.

4/ Découpez la pâte étalée avec le Découpoir étoile. Déposez les étoiles sur 2 Feuilles de cuisson silicone posées sur la grille froide du four et à l'aide du Pinceau silicone Pro étalez dessus la meringue du ravier.

5/ Faites cuire 10 à 12 mn dans le four préchauffé en chaleur tournante.

Je vous laisse les déguster et de me donner vos impressions. Prochaine recette sera à base de... Chocolat ;-)

Rédigé par La Cuisine de Cha

Publié dans #Sans Gluten, #Recettes Sucrées

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